おうちで団子：みたらし・きなこ・焼き団子（もち粉で簡単）

材料（団子）

• もち粉（glutinous rice flour）100g
• 砂糖 大さじ1
• ぬるま湯 約90ml（粉によって変わるので、少しずつ加えます）
• ※ 量は目安です。粉の種類や、お湯の温度で、かたさが変わります。

作り方

1. ボウルに、もち粉と砂糖を入れます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、ゴムべらで混ぜます。

   

2. 手でこねて、耳たぶくらいのやわらかさにします。一口大（直径2〜3cm）に丸めて、真ん中を軽くおさえます。

   

3. たっぷりのお湯でゆでます。浮いてきたら、さらに1〜2分ゆでて、冷水にとります。

   

4. お好みのたれを作って、団子にかけます（次の「3つの味」を見てください）。

   

3つの味

• みたらし：小鍋に、水100ml、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ2を入れて火にかけます。片栗粉 小さじ2を、水 大さじ1でといて加え、混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。団子にかけます。（片栗粉は、フランスのスーパーでも買えます。fécule de pomme de terre が目安です）
• きなこ：きなこ 大さじ3と砂糖 大さじ1を混ぜて、ゆでた団子にまぶします。
• 焼き団子：ゆでたあと、フライパンやトースターで、表面に焼き目をつけます。醤油を、はけでぬると、香ばしい「焼き醤油」になります。

アレンジ｜味は無限

• バター醤油：焼いた団子に、バターと醤油をからめます。
• トリュフ塩：焼き団子や、ゆでた団子に、トリュフ塩をふります。
• バルサミコ酢：バルサミコ酢を少し煮つめて、団子にかけます。
• 甘い味にも、塩味にもなります。冷蔵庫にある、好きなソースで、試してみてください。

飲み物との組み合わせ（マリアージュ）

団子は、味付けしだいで、組み合わせが、自由自在です。次は、味ごとの、編集部のおすすめです。好みに合わせて、楽しんでください。

• みたらし：ほうじ茶や、煎茶。ワインなら、甘口の白（ソーテルヌなど）が、甘じょっぱさとよく合います。
• きなこ：抹茶や、緑茶。
• 焼き醤油：辛口の日本酒や、辛口の白ワイン。
• バター醤油：辛口の白ワイン（アントル・ドゥー・メールなど）。
• トリュフ塩：泡（クレマン・ド・ボルドーなど）。
• バルサミコ：軽めの赤ワインや、ロゼ。

撮影協力

写真：TOMOさん（撮影協力）。