レシピ
日本のカレーライス
とろりと甘口で、ほっとする味。固形のカレールウで作る、日本の国民食です。
編集：EMA
JAPANITIESオリジナルレシピ。食材や調理器具によって仕上がりは変わります。
確認日時： · 出典：JAPANITIES編集部
材料
- 鶏肉（もも）または牛肉 400g、ひと口大
- 玉ねぎ 2個（薄切り）
- にんじん 2本（輪切り）
- じゃがいも 3個（大きめに切る）
- 油 大さじ1
- 水 800ml
- 日本のカレールウ 1箱（約100g。S&B ゴールデンカレー、バーモントカレー、ジャワカレーなど）
- 日本米のごはん
- お好みで：すりおろしりんご、福神漬け
作り方
- 玉ねぎを油で中火で10分、あめ色になるまで炒めます。
- 肉を加えて色が変わるまで炒め、にんじんとじゃがいもを加えます。
- 水を注ぎ、沸騰したらアクを取り、弱火で15〜20分煮ます。
- 火を止め、ルウを割って鍋に入れ、溶かします（火を止めておくとダマになりません）。
- 弱火に戻して、混ぜながら10分ほど煮てとろみをつけます。
- 日本米のごはんにかけます。
コツ
- ルウには「甘口」「中辛」「辛口」があります。はじめは甘口か中辛を選びましょう。
- カレーは翌日のほうがおいしくなります。じゃがいもを除いて冷凍できます。
- 玉ねぎをじっくり炒め、りんごをすりおろして加えると、コクと甘みが出ます。
ワインとのマリアージュ
穏やかな辛さのカレーには、爽やかなロゼを提案します。辛口ルーには、少し甘みのある白（ボルドー・モワルーなど）も候補。強い渋みや高いアルコール感は避けると選びやすくなります。 料理の味付けとワインの個性をもとにした、編集部のおすすめです。好みに合わせて楽しんでください。
- おすすめ：ボルドー・ロゼ（辛口／甘口カレー向け）
- お店では産地名に加えて「辛口・樽香控えめ・渋み穏やか」など好みを伝えて選びましょう。